Cada primer sábado de agosto, el Paseo de San Antonio y el puerto de Candás, en el concejo de Carreño, se llenan de parrillas humeantes, sidra escanciada y ropa de marinero. Es el Festival de la Sardina, una de las citas gastronómicas más queridas del verano asturiano y uno de los festivales de pescado a la brasa más veteranos de España, con más de cinco décadas de historia ininterrumpida.
Qué es el Festival de la Sardina
El Festival de la Sardina de Candás nació en 1970 por iniciativa de la Sociedad de Festejos de Candás (Sofeca), enmarcado en las fiestas patronales de San Félix. Desde entonces se celebra cada año sin interrupción, hasta convertirse en el acto estrella de esas fiestas y en un evento gastronómico que ha trascendido Asturias, con menciones en medios internacionales.
Está declarado Fiesta de Interés Turístico Regional del Principado de Asturias, al igual que las Fiestas de San Félix en las que se enmarca. Desde 1993, el Ayuntamiento de Carreño coordina su organización junto a las peñas marineras, el grupo de baile tradicional San Félix de Candás, la banda de música y de gaitas de Candás y las charangas locales.
Candás es un pueblo profundamente marinero, con un puerto pesquero activo y una lonja que sigue descargando pescado fresco a diario. El festival rinde homenaje a ese legado pesquero convirtiendo el paseo marítimo en un gran escenario donde la sardina asada es la protagonista absoluta.
Cuándo se celebra
El Festival de la Sardina se celebra siempre el primer sábado de agosto, dentro de las Fiestas de San Félix, que se extienden habitualmente entre el último día de julio y los primeros días de agosto. En 2026 se celebró la 55ª edición, el sábado 1 de agosto. Para el programa detallado de la última edición, con horarios de misa, pasacalles, parrillas y verbena, consulta la guía anual: Festival de la Sardina de Candás 2026.
Cómo es la fiesta: lo que se repite cada año
El día grande del festival sigue un patrón que se ha consolidado a lo largo de más de cincuenta ediciones:
- Misa solemne en la Iglesia Parroquial de San Félix, patrón de la villa, acompañada de un pasacalles con cabezudos y gaiteros por el centro de Candás.
- Apertura de las parrillas a media tarde en el Paseo de San Antonio, con la instalación de los puestos de sidra y el ambiente festivo que invade todo el paseo marítimo.
- El traje marinero: desde 1993, vecinos y visitantes acuden ataviados con el traje tradicional —las mujeres con el traje de sardinera y la manta de Candás, los hombres con el traje de mahón, camiseta blanca de tirantes y pañuelo azul al cuello—, uno de los rasgos visuales más icónicos del festival.
- El certamen gastronómico, con la entrega de las Sardinas de Oro, Plata y Bronce a las mejores parrillas, valoradas por un jurado de profesionales de la gastronomía.
- Verbena nocturna en el muelle, que cierra la jornada hasta la madrugada.
Todo ello se enmarca en las Fiestas de San Félix, que suman varios días de pasacalles, ferias, mercado marinero y actos infantiles alrededor del día grande del festival.
Qué se come
La sardina asada a la brasa es, evidentemente, la reina de la jornada. En las parrillas del Paseo de San Antonio, las sardinas frescas del Cantábrico se asan sobre brasas de encina, adobadas únicamente con sal gorda: un bocado jugoso que se acompaña siempre de sidra natural escanciada en vaso ancho, el maridaje clásico de cualquier fiesta marinera asturiana.
La oferta se completa con empanadas asturianas rellenas de bonito o sardina, mariscos frescos de la lonja de Candás y dulces tradicionales como las casadielles y el arroz con leche para el postre. Si te apetece preparar las sardinas en casa antes o después de la visita, aquí tienes nuestra receta de sardinas a la plancha.
Para sentarte a comer con calma en Candás, además de los puestos del festival, consulta nuestra guía de restaurantes de Candás, con marisquerías, chigres y sidrerías del puerto.
Cómo llegar y consejos prácticos
Candás está a unos 25 kilómetros de Gijón y otros 25 de Avilés, con buena conexión por la autovía A-8 y por la línea de Cercanías Renfe Gijón-Cudillero, que tiene parada en la propia villa. Durante el festival, el centro y el puerto se llenan por completo, así que conviene aparcar en las zonas periféricas —polideportivo o entrada de la villa— y moverse a pie.
Llega con tiempo si quieres encontrar sitio cerca de las parrillas, especialmente a media tarde cuando arranca la actividad gastronómica. Lleva ropa ligera y calzado cómodo: incluso en agosto, la brisa marina puede refrescar por la noche. Si te desplazas en tren, ten en cuenta que los últimos servicios de Cercanías suelen salir sobre las 22:30.
Ediciones
Programa completo de la última edición: Festival de la Sardina de Candás 2026.
Fuentes
