Entrantes y Aperitivos
Entrantes y aperitivos asturianos: empanada, picadillo, tortos, embutidos y tapas tradicionales para empezar una comida asturiana auténtica.
Sardinas a la Plancha
Receta tradicional de sardinas a la plancha del Cantábrico. Aprende a prepararlas en su punto perfecto, con la piel crujiente y la carne jugosa, como las hacen en los chigres asturianos.
Croquetas de jamón y queso Cabrales
Croquetas de jamón y queso Cabrales, la tapa reina de las sidrerías asturianas: bechamel fluida, reposo de 6 horas y fritura crujiente. Receta paso a paso.
Falso paté de centollo vegano
Sorprendente receta de falso paté de centollo 100% vegetal. Utilizando corazones de palmera y algas, conseguimos el sabor del mar Cantábrico en un untable exquisito.
Croquetas de Cabrales con compota de manzana y nueces
Croquetas de queso Cabrales DOP sobre compota de manzana Reineta: cómo elegir el queso, evitar que se abran al freír y el maridaje que las redondea.
Ensalada Asturiana de Fabes con Ventresca y Tomate
Ensalada asturiana con fabes cocidas, ventresca de bonito, tomate, pimiento y cebolla. El plato fresco perfecto para el verano asturiano. Receta ligera que aprovecha la tradición de las legumbres del norte.
Gazpacho Asturiano de Tomate con Queso de Cabrales
Gazpacho de tomate con un giro asturiano: queso de Cabrales desmigado y crujiente de jamón. Sopa fría perfecta para los días de calor en los valles interiores de Asturias. Receta rápida en 20 minutos.
Pimientos del Piquillo Rellenos de Pixín en Salsa de Marisco
Pimientos del piquillo rellenos de pixín (rapé) con salsa de marisco asturiana. Receta de verano que aprovecha el mejor pescado del Cantábrico y los pimientos asados. Plato elegante para una cena especial.
Chorizo a la sidra en air fryer
Receta de chorizo a la sidra en air fryer. El clásico tapa asturiana con menos grasa y todo el sabor. Tiempos, temperaturas y trucos para un resultado perfecto.
Croquetas de Queso Cabrales Veganas
Croquetas cremosas con sabor a auténtico Cabrales en versión 100% vegetal. Una tapa gourmet que une la tradición asturiana con la cocina vegana más avanzada.
Empanada Asturiana Vegana
Auténtica empanada asturiana en versión vegana. Masa casera crujiente rellena de un sofrito de tomate, pimiento y cebolla, el plato más práctico y delicioso.
Pimientos rellenos de picadillo vegano
Auténticos pimientos rellenos asturianos con picadillo vegano. El sabor tradicional del adobo asturiano en una versión 100% vegetal deliciosa.
Croquetas de fabada veganas
Deliciosa versión 100% vegetal de las croquetas de fabada. Con todo el sabor ahumado y la cremosidad de la faba asturiana, pero sin ingredientes de origen animal.
Carpaccio de pimientos con ventresca de bonito
Entrante fresco y veraniego que combina láminas de pimiento rojo asado con la exquisitez de la ventresca de bonito del norte. Aliñado con vinagre de sidra asturiana.
Tartaletas de queso Afuega'l Pitu (Aperitivo Gourmet)
Deliciosas tartaletas crujientes rellenas de una suave crema de queso Afuega'l Pitu. El aperitivo gourmet perfecto para cualquier celebración en Asturias.
Croquetas de jamón ibérico (Truco de Cremosidad)
Consigue las croquetas de jamón ibérico más cremosas con esta receta. Masa fundente, sabor intenso y un rebozado crujiente infalible.
Pimientos rellenos de picadillo asturiano
Receta tradicional de pimientos rojos rellenos del auténtico picadillo (zorra) asturiano. Un plato con sabor a aldea, gratinado con queso fundente.
Pimientos rellenos de raxo asturiano
Deliciosa receta para aprovechar el raxo (lomo adobado). Pimientos rojos rellenos de este guiso típico de carne y gratinados con queso asturiano.
Empanada de bonito y pimientos (Receta de Pueblo)
La clásica empanada de bonito y pimientos que se compra en los pueblos de Asturias. Masa de pan artesana, jugosa y llena de sabor tradicional.
Buñuelos de bacalao con salsa de piquillo y miel
Buñuelos de bacalao crujientes y esponjosos con salsa de pimientos del piquillo y miel: el aperitivo de Cuaresma con un contraste agridulce único.
Pimientos rellenos de fabada con salsa de queso Cabrales
Espectacular receta de aprovechamiento: pimientos del piquillo rellenos de cremosa fabada asturiana y bañados en una potente salsa de queso Cabrales.
Ensalada de escarola y Afuega'l Pitu con aliño de miel
Una ensalada fresca, rústica y sabrosa con el queso asturiano más especial y un delicioso aliño equilibrado de miel y limón.
Rollitos de tortilla con queso Cabrales y membrillo
Originales rollitos de tortilla francesa rellenos del potente queso Cabrales y dulce de membrillo artesano. Un aperitivo sorprendente que une tres clásicos.
Croquetas de cecina y queso de cabra con salsa de membrillo
Croquetas cremosas de cecina de León y queso de cabra artesano, con salsa de membrillo casera: el contraste dulce-salado perfecto para un aperitivo.
Pimientos rellenos de fabes con almejas
Unos pimientos rojos asados rellenos de un delicado guiso de fabes con almejas. Un entrante marinero original y lleno de elegancia.
Rollitos de berenjena, queso de cabra y compota de manzana
Deliciosos rollitos de berenjena asada rellenos de queso de cabra y compota de manzana Reineta. Un bocado gratinado que une la huerta con el sabor asturiano.
Tortos de maíz con revuelto de setas y queso Cabrales
Tortos de maíz fritos coronados con revuelto de setas y queso Cabrales: la tapa de sidrería con más carácter. Receta paso a paso y trucos de fritura.
Pimientos rellenos de fabada con salsa de tomate casera
Receta clásica de pimientos rojos rellenos de fabada asturiana servidos con una deliciosa salsa de tomate casera. Una combinación jugosa y muy sabrosa.
Empanada de chorizo y queso de cabra con salsa de piquillos
Una empanada jugosa y potente que combina el chorizo asturiano con el queso de cabra. Servida con una suave salsa de pimientos del piquillo para equilibrar.
Empanada de morcilla y manzana con salsa de piquillos
Delicioso contraste de sabores en una empanada: morcilla asturiana ahumada, manzana Reineta y una suave crema de pimientos del piquillo.
Empanadillas de queso Cabrales y pera
Empanadillas crujientes de Cabrales DOP y pera fresca: el contraste dulce-salado que hace grande a este queso azul asturiano. Listas en 20 min.
Croquetas de fabada y chorizo
Transforma tu fabada en unas croquetas espectaculares. Todo el sabor del plato estrella de Asturias concentrado en un bocado crujiente y cremoso.
Ensalada de escarola, queso Afuega'l Pitu y frutos secos
Un entrante fresco y equilibrado que une la escarola con el singular queso Afuega'l Pitu y el crujiente de los frutos secos. Aliñado con vinagreta de sidra.
Milhojas de queso Cabrales con manzana y foie
Un plato de gala: milhojas de hojaldre crujiente que alterna capas de crema de Cabrales, manzana Reineta y foie fresco. La excelencia en la mesa.
Croquetas de morcilla y manzana con salsa de queso de cabra
Una explosión de sabor que combina la morcilla asturiana ahumada con el dulzor de la manzana, rematada con una suave salsa de queso de cabra.
Empanada de bonito, piquillos y queso de cabra
Una empanada jugosa y sabrosa que combina el auténtico bonito del norte con pimientos del piquillo y la cremosidad del queso de cabra artesano.
Ensalada de fabada con tacos (Fusión Astur-Mex)
Un encuentro sorprendente: la fabada asturiana se transforma en una ensalada fresca para rellenar tacos. El sabor de siempre con un aire mexicano y divertido.
Croquetas de morcilla y manzana con salsa de sidra
Unas croquetas originales y sabrosas que combinan la potencia de la morcilla asturiana con el dulzor de la manzana. Acompañadas de una exquisita salsa de sidra.
Ensalada de queso de cabra y frutos secos
Receta clásica de ensalada de queso de cabra con una mezcla de frutos secos crujientes y una deliciosa vinagreta de miel y mostaza. Equilibrada y sabrosa.
Ensalada de Cabrales, manzana y nueces caramelizadas
Ensalada de Cabrales, manzana Reineta y nueces caramelizadas: el contraste clásico de queso azul, fruta ácida y crujiente dulce. Con vinagreta de sidra.
Crema de fabes con totopos y guacamole
Original entrante que une la faba asturiana con el mundo mexicano. Una crema sedosa de alubias servida con totopos crujientes y guacamole fresco.
Empanada Asturiana
Receta de empanada asturiana con masa casera, chorizo y compango. Miga suave, corteza crujiente y todos los trucos para que te quede perfecta.
Ensalada de queso de cabra con mango y miel-mostaza
Queso de cabra asturiano horneado, mango maduro y vinagreta de miel y mostaza: una ensalada fresca, elegante y fácil de montar en 25 minutos.