Recetas con Sidra
Recetas asturianas con sidra: platos tradicionales que usan sidra natural como ingrediente o acompañamiento, desde pescados hasta postres caseros.
Sidra asturiana
Guía definitiva de la sidra asturiana natural: historia, variedades de manzana, proceso de elaboración protegido por la DOP, cómo escanciar como un profesional, maridajes de temporada y dónde beber la mejor sidra en Asturias.
Centollo a la Sidra
Espectacular receta de centollo a la sidra. El sabor dulce del marisco se une a la acidez de la sidra natural en un plato elegante y lleno de tradición.
Chosco a la sidra
Chosco de Tineo IGP guisado en sidra natural: cómo elegirlo, cuánto tiempo cocerlo y por qué el suroccidente asturiano lo reserva para el invierno.
Merluza a la asturiana (En Salsa Verde con Sidra)
La merluza a la asturiana es un clásico donde el pescado se cocina en una suave salsa verde con el toque inconfundible de la sidra natural. Jugosa y exquisita.
Rape a la sidra con gambas (Pixín de Gala)
Espectacular receta de rape a la sidra con gambas. Un plato noble donde el marisco se encuentra con nuestra sidra natural en un matrimonio perfecto.
Cachopo de merluza a la sidra con gambas y azafrán
Cachopo de merluza relleno de gambas, bañado en salsa de sidra y azafrán: una variante marinera del clásico asturiano, paso a paso y con trucos de compra.
Pixín a la Sidra
Receta clásica asturiana de pixín (rape) a la sidra. Un plato ligero, elegante y lleno de sabor marino con el toque inconfundible de nuestra sidra natural.
Arroz con leche asturiano especial (Con Sidra y Nueces)
Una versión única del arroz con leche que incluye un toque de sidra asturiana, nueces picadas y pasas. Un postre con carácter y mucha personalidad regional.
Bonito del Norte a la Brasa con Salsa de Sidra Natural
Receta estival de bonito del norte a la brasa con salsa de sidra natural asturiana. Técnica de cocina exterior, consejos del pescador para que quede jugoso, y la guarnición perfecta de pimientos asados.
Chorizo a la sidra en air fryer
Receta de chorizo a la sidra en air fryer. El clásico tapa asturiana con menos grasa y todo el sabor. Tiempos, temperaturas y trucos para un resultado perfecto.
Chipirones a la Sidra (Estilo Afogaos)
Receta tradicional de chipirones afogaos a la sidra. Pequeños calamares cocinados lentamente en una salsa oscura de cebolla, sus propias tintas y sidra natural.
Rabo de buey estofado a la sidra (Sidral)
Espectacular guiso de rabo de buey estofado lentamente con sidra natural asturiana. Una carne melosa que se deshace, envuelta en una salsa profunda y brillante.
Merluza a la sidra (Receta de Sidrería)
La receta más famosa de nuestra costa: merluza a la sidra natural. Un plato jugoso, con un toque ácido y frutal que representa el alma de Asturias.
Sopa de castañas y sidra con picatostes
Una sopa cremosa y reconfortante que une la castaña del país con la acidez de la sidra natural. Servida con picatostes de pan crujientes y fritos.
Pastel de cabracho con salsa de sidra y manzana
La versión más asturiana del pastel de cabracho. Un pastel de pescado suave y jugoso servido con una original salsa de sidra y manzana Reineta.
Cachopo de setas y queso de cabra con salsa de sidra y miel
Un cachopo diferente y vegetariano elaborado con grandes setas Portobello rellenas de queso de cabra. Acompañado de una exquisita salsa de sidra y miel.
Ensalada de quinoa con escabeche de bonito y sidra
Una ensalada ligera y nutritiva que une la tendencia de la quinoa con el sabor tradicional del bonito en escabeche. Aliñada con una vinagreta artesana de sidra.
Cachopo de merluza relleno de pastel de cabracho
Espectacular fusión de dos clásicos asturianos: merluza del Cantábrico rellena del suave pastel de cabracho. Un plato gourmet con salsa de sidra y manzana.
Croquetas de morcilla y manzana con salsa de sidra
Unas croquetas originales y sabrosas que combinan la potencia de la morcilla asturiana con el dulzor de la manzana. Acompañadas de una exquisita salsa de sidra.
Tarta de manzana con sidra
La clásica tarta de manzana asturiana con un toque refrescante de sidra natural. Manzanas Reineta caramelizadas y una masa crujiente para un bocado inolvidable.
Tarta de queso y sidra (Sabor de Pumarada)
Una tarta de queso suave y ligera con un alma puramente asturiana. La sidra natural aporta una acidez frutal que transforma este postre en algo único.
Arroz con leche caramelizado con helado de sidra
Un postre clásico asturiano con un toque moderno y refrescante. La cremosidad del arroz caramelizado se encuentra con el frescor del helado artesano de sidra.