Arroz con leche y casadielles

Name: Arroz con leche y casadielles
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Asturiana
Ingredients: Para el arroz con leche:; 1 taza de arroz redondo; 4 tazas de leche entera; 1 rama de canela; 1 cáscara de limón; 1/2 taza de azúcar; 1 cucharadita de extracto de vainilla; Para las casadielles:; 1 taza de harina; 1/4 taza de manteca de cerdo; 1/4 taza de vino blanco; 1/4 taza de azúcar; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 taza de nueces picadas; 1/2 taza de pasas; 1 huevo batido; Aceite para freír

"Una combinación irresistible de dos clásicos asturianos en un solo postre. El cremoso arroz con leche se une al toque crujiente y dulce de las casadielles."

Este postre es una combinación perfecta de dos recetas asturianas tradicionales: el arroz con leche y las casadielles. El resultado es un contraste de texturas delicioso entre la cremosidad extrema del arroz y el toque crujiente, especiado y dulce del relleno de nuez de la casadielle. Un homenaje a la repostería del Paraíso Natural.

Preparación

El arroz: En una olla grande, combinamos el arroz, la leche, la canela y el limón. Cocinamos a fuego muy lento, removiendo constantemente, durante unos 30-40 minutos hasta que espese. Al final, añadimos el azúcar y la vainilla. Retiramos del fuego y dejamos templar.
La masa: Para las casadielles, mezclamos la harina, la manteca, el vino blanco y la sal en un bol. Amasamos hasta tener una masa lisa. Dejamos reposar 30 minutos.
Relleno y cierre: Extendemos la masa muy fina. Cortamos rectángulos y ponemos en el centro una mezcla de nueces, pasas y un poco de azúcar. Doblamos y sellamos los bordes con un tenedor.
Fritura: Freímos las casadielles en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrimos en papel absorbente.
Servicio: Colocamos una porción generosa de arroz con leche frío en un cuenco y situamos una casadielle recién hecha encima. El contraste térmico es espectacular.

Truco Extra

Puedes espolvorear azúcar sobre el arroz con leche y quemarla justo antes de poner la casadielle para añadir un toque de caramelo crujiente extra.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacer las casadielles con antelación?

Sí, puedes freír las casadielles con un día de antelación. Las calentamos en el horno a 180°C durante 5 minutos justo antes de servir para recuperar el crujiente.

¿Hay sustituto para la manteca de cerdo?

Puedes usar mantequilla o aceite de oliva, aunque la masa perderá un poco de textura y sabor tradicional. La manteca es lo que da ese sabor característico asturiano.

¿Puedo congelar las casadielles?

Sí, puedes congelarlas ya fritas o crudas. Si están crudas, fríelas directamente desde congelado. Si ya están fritas, caliéntalas en horno para recuperar el crujiente.

Arroz con leche y casadielles

Preparación

Truco Extra

Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacer las casadielles con antelación?

¿Hay sustituto para la manteca de cerdo?

¿Puedo congelar las casadielles?

Recetas relacionadas

Carajitos de Avellana: Receta Tradicional de los Dulces Más Famosos de Asturias

Tarta de manzana con sidra

Cordero guisado con patatas y setas

Flan de orujo (Postre Tradicional Asturiano)