Dónde Comer Pitu de Caleya en Asturias
Seis restaurantes verificados, uno a uno, para comer arroz con pitu de caleya en Asturias
Última actualización: septiembre 2026 · Restaurantes verificados por el equipo de Comer en Asturias 📍 Oviedo · Arriondas · Gozón · Villaviciosa · 🐓 Pollo de caleya · 💰 20-90€/persona
El pitu de caleya es uno de los productos más reconocibles de la cocina asturiana de casería: un pollo criado en libertad, con una carne firme y de sabor intenso que ha pasado de las mesas familiares a las cartas de algunos de los restaurantes más reconocidos de Asturias. Esta guía solo incluye locales que hemos podido verificar con web oficial, ficha en Guía Michelin o Guía Repsol, o al menos dos directorios independientes: si un nombre que circulaba en versiones anteriores de esta página no aparece aquí, es porque no encontramos ninguna fuente fiable que confirmara su existencia en esa ubicación.
Top picks: dónde comer pitu de caleya según lo que busques
| Categoría | Elección | Por qué |
|---|---|---|
| Alta cocina | Casa Marcial (Arriondas) | 3 Estrellas Michelin, arroz con pitu de caleya desde 1898 |
| Precio accesible con firma Manzano | Nastura (Oviedo) | Mismo arroz de familia, carta más asequible |
| Casa con historia de casería | Casa Belarmino (Gozón) | Desde 1930, plato más pedido de la casa |
| Fuera de las capitales | Casa Eladia (Villaviciosa) | Bar-tienda tradicional, visitado por Anthony Bourdain |
| Centro histórico de Oviedo | El Raitán | En la Plaza Trascorrales desde 1988 |
| Cocina de los Manzano en Cervantes | Gloria (Oviedo) | Arroz con pitu de caleya y fabada como platos más citados |
Qué es el pitu de caleya
El pitu de caleya es el pollo asturiano criado en libertad o semilibertad en las caleyas, los caminos y prados tradicionales de las caserías de Asturias. Se alimenta de maíz, otros cereales, insectos y semillas que encuentra al aire libre, lo que da a su carne una textura más firme y un sabor más intenso que el del pollo de granja intensiva. Es importante ser precisos con un punto: no existe una Indicación Geográfica Protegida (IGP) oficial para el pitu de caleya, a diferencia de otros productos asturianos con sello propio, así que la garantía real de calidad depende de la trazabilidad que ofrezca cada restaurante sobre su proveedor, no de un sello regulado.
Por qué conviene encargarlo con antelación
En muchas casas de comidas pequeñas de Asturias, el pitu de caleya no está disponible todos los días porque depende del suministro de proveedores locales que crían en pequeña escala. Es habitual tener que llamar y encargarlo con uno o varios días de antelación, especialmente si vas en grupo. Los restaurantes de esta guía lo tienen como plato fijo en carta, lo que reduce esa necesidad, pero conviene confirmarlo por teléfono si la visita es para una celebración o una mesa grande, sobre todo en casas más pequeñas como Casa Belarmino o El Raitán.
Guisado o en arroz: las dos formas clásicas
El arroz con pitu de caleya es, con diferencia, la preparación más extendida entre los restaurantes de esta guía: Casa Marcial, Nastura, Casa Belarmino, Casa Eladia, El Raitán y Gloria lo tienen en carta. El arroz absorbe el sabor concentrado del caldo de pitu, cocinado a fuego lento, y suele servirse en cazuela para compartir. El pitu guisao o pitu de caleya guisado, presente en la carta de Casa Eladia y El Raitán, es la versión más cercana al plato de cuchara tradicional de casería, con salsa espesa de cebolla, ajo y a veces un chorro de vino o sidra, pensada para mojar pan más que para acompañar arroz.
Precio orientativo
No hay una cifra homogénea y confirmada para todos los locales de esta guía, así que cualquier precio que se dé aquí es orientativo, no un dato verificado plato por plato. En líneas generales, el arroz con pitu de caleya se mueve en la franja de precio medio-alto dentro de estas cartas, salvo en Casa Marcial, donde forma parte de una experiencia de alta cocina con 3 Estrellas Michelin y un precio muy superior al resto de la lista. Confirma siempre el precio actualizado directamente con el restaurante antes de reservar.
Los 6 restaurantes verificados
Casa Marcial (Arriondas)
Casa Marcial
La Salgar, s/n
- Barrio
- Arriondas (Parres)
- Categoría
- restaurante
- Presupuesto
- €€€€
- Platos recomendados
- Arroz con pitu de caleya · Cocina de autor de raíz asturiana
- Horario
- Consultar en su web o por teléfono
Por qué lo recomendamos: La familia Manzano lleva el arroz con pitu de caleya en la carta desde que Casa Marcial era una casa de comidas familiar, fundada en 1898. En 2024 se convirtió en el primer restaurante de Asturias con 3 Estrellas Michelin, y este arroz sigue siendo uno de los platos que conecta la cocina de alta gama actual con su origen de casería.
Nastura (Oviedo)
Nastura
Gran Bulevar El Vasco, Calle Víctor Chavarri, 2
- Barrio
- Oviedo
- Categoría
- restaurante
- Presupuesto
- €€
- Platos recomendados
- Arroz con pitu de caleya · Croquetas de jamón · Pixín al horno
- Horario
- Lunes a sábado 11:00-16:30 y 20:00-23:00; domingos 11:00-17:00
Por qué lo recomendamos: También de Nacho Manzano, en Nastura el arroz con pitu de caleya es, junto a las croquetas, seña de identidad del local. Es la forma más accesible de probar la cocina de la familia Manzano sin llegar al nivel de precio de Casa Marcial.
Casa Belarmino (Gozón)
Casa Belarmino
Calle Cerra, 16, Ferrera
- Barrio
- Manzaneda, Gozón (10-15 min de Avilés)
- Categoría
- restaurante
- Presupuesto
- €€
- Platos recomendados
- Arroz con pitu de caleya · Croquetas de compango · Pastel de puerros
- Horario
- Lunes a jueves y domingo 10:00-19:00; viernes y sábado 10:00-00:00
Por qué lo recomendamos: Fundado en 1930 por Herminia y Belarmino, hoy lo lleva la tercera generación de la familia (Juan Luis González y Ramona Menéndez, «Guisandera de Asturias»). El arroz con pitu de caleya es el plato más pedido de la casa, aunque no sea, según sus propios dueños, el «plato estrella» oficial. Sus croquetas de compango fueron subcampeonas a mejor croqueta del mundo en Madrid Fusión 2020.
Casa Eladia (Villaviciosa)
Casa Eladia
VV-10, 23, Rozaes
- Barrio
- Villaviciosa
- Categoría
- bar-tienda
- Presupuesto
- €€
- Platos recomendados
- Arroz con pitu de caleya · Pitu guisao · Fabada
- Horario
- Horario con fuentes contradictorias: consultar antes de ir
Por qué lo recomendamos: Bar-tienda tradicional visitado por Anthony Bourdain, citado en prensa por esa visita. Sirve tanto el arroz con pitu de caleya como el pitu guisao, junto a la fabada y el pulpo. Cuenta con Solete en la Guía Repsol. El horario varía según la fuente consultada, entre todos los días de 11:30 a 23:30 con cierre los jueves y otra versión con cierre de comedor y cena distintos: confirma por teléfono antes de ir.
El Raitán (Oviedo)
El Raitán
Plaza Trascorrales, 6
- Barrio
- Oviedo
- Categoría
- restaurante
- Presupuesto
- €€
- Platos recomendados
- Arroz con pitu de caleya · Pitu de caleya guisado · Cocina asturiana tradicional
- Horario
- Consultar en su web o por teléfono
Por qué lo recomendamos: En la plaza de Trascorrales, en pleno centro histórico de Oviedo, desde 1988. El arroz con pitu de caleya y el pitu de caleya guisado, como plato de cuchara, figuran en su carta de cocina asturiana tradicional. No se localizó una web propia clara más allá de agregadores y directorios: confirma horario antes de ir.
Gloria (Oviedo)
Gloria
Calle Cervantes, 24
- Barrio
- Oviedo
- Categoría
- restaurante
- Presupuesto
- €€
- Platos recomendados
- Arroz con pitu de caleya · Fabada
- Horario
- Cerrado los domingos; de martes a sábado (franjas exactas a confirmar)
Por qué lo recomendamos: Restaurante de Esther y Nacho Manzano en Oviedo. El arroz con pitu de caleya es, junto a la fabada, uno de los platos más citados en reseñas de esta casa de los hermanos Manzano.
Por presupuesto
Precio medio (€€)
Nastura, Casa Belarmino, Casa Eladia, El Raitán y Gloria ofrecen el arroz con pitu de caleya dentro de una carta de precio medio, con Casa Belarmino y Casa Eladia como las opciones más ligadas a la cocina de casería tradicional.
Alta cocina (€€€€)
Casa Marcial, con 3 Estrellas Michelin, es la opción de referencia para vivir el arroz con pitu de caleya como parte de una experiencia gastronómica de nivel superior, con reserva necesaria con bastante antelación.
Pitu de caleya en casa
Si prefieres cocinarlo tú mismo, en Comer en Asturias tenemos recetas paso a paso: la receta de pitu de caleya con patatinos, una versión guisada con patatas al estilo casero, y la de pitu de caleya guisado, fiel a la preparación tradicional de cuchara. Ambas recetas parten de un pollo de corral de calidad, el mismo criterio que aplicamos al seleccionar los restaurantes de esta guía.
Preguntas frecuentes sobre el pitu de caleya en Asturias
¿Qué es el pitu de caleya?
El pitu de caleya es el pollo asturiano criado en libertad en las caleyas, los caminos y prados tradicionales de las caserías de Asturias, alimentado con maíz, cereales, insectos y semillas. No existe una Indicación Geográfica Protegida oficial para el pitu de caleya, por lo que su garantía de calidad depende sobre todo de la trazabilidad que ofrezca cada restaurante o productor.
¿Dónde comer arroz con pitu de caleya?
Casa Marcial en Arriondas, con 3 Estrellas Michelin, y Nastura en Oviedo, ambos de la familia Manzano, son dos referencias verificadas para el arroz con pitu de caleya. También lo sirven Casa Belarmino en Gozón, Casa Eladia en Villaviciosa, El Raitán y Gloria en Oviedo.
¿Hay que encargar el pitu de caleya?
En muchas casas de comidas pequeñas de Asturias es habitual tener que encargar el pitu de caleya con antelación, porque se trabaja con proveedor local y no siempre hay stock en carta cada día. En los restaurantes de esta guía, que lo tienen como plato fijo, no suele ser necesario, pero conviene confirmarlo por teléfono si vas en grupo grande.
¿Cuánto cuesta el pitu de caleya en un restaurante?
No hay una cifra exacta y homogénea confirmada para todos los locales de esta guía: el precio depende del restaurante y de si se sirve como arroz, guisado o plato individual. En líneas generales, es un plato de precio medio-alto dentro de la carta, salvo en casas de alta cocina como Casa Marcial, donde forma parte de un menú de nivel superior.
¿Qué diferencia al pitu de caleya del pollo normal?
El pitu de caleya se cría en libertad en las caleyas asturianas en lugar de en granjas intensivas, con una alimentación más variada (maíz, cereales, insectos y semillas) y un crecimiento más lento. Eso se traduce en una carne más firme y de sabor más intenso, muy valorada en guisos y arroces de la cocina asturiana tradicional.
💡 Consejo: en Casa Marcial y Casa Eladia, confirma horario y disponibilidad por teléfono antes de desplazarte, porque ambos tienen datos que varían según la fuente consultada. En El Raitán y Casa Belarmino, no localizamos web oficial propia: mejor llamar directamente.
Más información
→ Dónde comer en Oviedo · → Receta de pitu de caleya con patatinos · → Receta de pitu de caleya guisado · → Glosario gastronómico
Cómo verificamos esta guía de Asturias (Oviedo, Arriondas, Gozón, Villaviciosa)
Cada ficha de esta guía indica su propia fecha de verificación. Los datos (dirección, teléfono, presupuesto, platos y horario) se contrastan mediante visita presencial del equipo editorial o confirmación contra fuente oficial —web del establecimiento, organismo de turismo local o contacto telefónico directo— antes de publicarse.
Método aplicado en esta guía: Contraste de dirección, teléfono y platos contra la web oficial de cada establecimiento cuando existía, cruzado con Guía Michelin, Guía Repsol o al menos dos directorios independientes cuando no había web propia. Se descartaron los locales citados solo de forma genérica, sin dirección o teléfono verificable.
Fuentes consultadas: Guía Michelin España 2026 (guide.michelin.com), Casa Marcial (3 Estrellas), Web oficial de Nastura (nasturaoviedo.es), Web oficial de Casa Eladia (casaeladia.com) y Guía Repsol (Solete), Web oficial de Gloria (estasengloria.com) y Guía Repsol, Reportajes de elespanol.com/cocinillas (Casa Belarmino, Nastura) y vivirasturias.com, Directorios de restaurantes de Oviedo para El Raitán (dirección y teléfono coincidentes).
Última verificación global: 5 de septiembre de 2026. Los horarios y precios pueden variar; recomendamos confirmar por teléfono antes de la visita.