Guía de Tapas Asturianas
La cultura de la tapa en Asturias es mucho más que una forma de comer: es un ritual social, una forma de estar y de compartir. Desde los pinchos de chorizo servidos en cualquier chigre hasta las croquetas artesanas de los bares más innovadores, las tapas asturianas reflejan la riqueza gastronómica de un territorio privilegiado entre el mar y la montaña.
Las tapas asturianas son generosas, elaboradas y cargadas de productos locales como el chorizo, el queso Cabrales, el pixín, las setas y las verdinas. La cultura de tapeo se vive especialmente en Gijón y Oviedo, pero el corazón de la tapa asturiana está en los chigres de los pueblos: Noreña, Siero, Mieres, Pravia, Langreo. Esta guía recoge las mejores tapas por ciudades y establecimientos verificados.
Las Tapas Clásicas Asturianas
Pinchos de Chorizo
El pincho de chorizo es probablemente la tapa más universal de Asturias. Un trozo de chorizo asturiano ensartado en un palillo, cocinado a la plancha o al fuego hasta que su piel se dora y libera los aromas del pimentón ahumado. Se sirve solo, con pan o sobre una rebanada de pan de escanda. La capital del embutido asturiano es Noreña, donde el Chigre Antiguo convierte el chorizo, la morcilla y el picadillo en religión.
Cabrales con Membrillo
La combinación de queso Cabrales con membrillo es una de las armonías más perfectas de la gastronomía asturiana. El queso azul intenso y cremoso se contrapone con la dulzura del membrillo. Se sirve como pincho o tapa en muchos bares, acompañado de una galleta o una rebanada de pan. Es una tapa que demuestra que en Asturias se entiende la complejidad del sabor sin grandes elaboraciones.
Croquetas
Las croquetas son un clásico absoluto en cualquier barra asturiana. Las más tradicionales son las de jamón, con una bechamel espesa y cargada de jamón curado, pero también son populares las de pollo, bacalao y boletus durante la temporada de setas. La croqueta perfecta debe ser crujiente por fuera y cremosa por dentro, con una bechamel equilibrada.
Empanadas
La empanada asturiana es una tapa monumental. Con su masa crujiente y su relleno generoso de bonito, atún, chorizo o verduras, se sirve por raciones en la mayoría de los bares. La de bonito con pimientos es la variedad más popular, pero la de chorizo y la de zamburiñas también son excelentes.
Tortos de Maíz
Los tortos asturianos son tortas de maíz que se cocinan a la plancha y se sirven calientes. Tradicionalmente se acompañaban de huevos fritos y chorizo, pero hoy se han convertido en base versátil para múltiples tapas: torto con cabrales, torto con anchoas, torto con pixín.
Bollos Preñaos
El bollo preñao es un panecillo de masa de pan que lleva en su interior un trozo de chorizo asturiano. Al hornearse, el chorizo libera sus jugos e impregna la masa. Se encuentra en panaderías, bares y gasolineras de toda Asturias. Un bollo preñao recién hecho, caliente y con el chorizo jugoso, es una de las experiencias más sencillas y satisfactorias del Principado.
Mejores Bares y Chigres de Tapas por Zona
Todos los establecimientos de esta lista están verificados y aparecen en nuestra base de datos de restaurantes, con reseñas reales de clientes en Google.
Chigre Antiguo — Noreña
💰 € · ⭐ 4,2/5 en Google
Templo del embutido: chorizo, morcilla y picadillo con sidra de escanciu. Ver ficha y reseñas →
Chigre La Púa — Pola de Siero
💰 €€ · ⭐ 4,5/5 en Google
Sidrería tradicional con chorizo a la sidra y tapas en plena comarca sidrera. Ver ficha y reseñas →
Chigre El Forno — Mieres
💰 € · ⭐ 4,4/5 en Google
Pinchos y raciones de la cuenca minera, ambiente auténtico de chigre. Ver ficha y reseñas →
Sidrería al Pesu — Pravia
💰 €-€€ · ⭐ 4,4/5 en Google
Sidra natural, tapas generosas y ambiente familiar. Ver ficha y reseñas →
Sidrería El Escalón — Langreo
💰 €€ · ⭐ 4,5/5 en Google
Sidra recién escanciada, cachopo y tapas en las Cuencas Mineras. Ver ficha y reseñas →
Sidrería La Villa — Navia
💰 €€ · ⭐ 4,3/5 en Google
Cocina tradicional con carnes a la parrilla y platos de cuchara. Ver ficha y reseñas →
El Arca de Noé — Gijón
💰 €€ · ⭐ 4,4/5 en Google
Bar-tienda histórico de Cimavilla para sidra, vinos y tapas de barrio. Ver ficha y reseñas →
La Bodeguilla — Oviedo
💰 €€ · ⭐ 4,3/5 en Google
Templo del tapeo en el casco antiguo: raciones generosas y sidra natural. Ver ficha y reseñas →
Sidrería Avenida — Colunga
💰 €€ · ⭐ 4,2/5 en Google
Tapas y cocina de sidrería en la comarca de la Sidra. Ver ficha y reseñas →
Pasiones Bar — Gijón
💰 €€ · ⭐ 4,5/5 en Google
Bar 100% vegano con tapas españolas y argentinas creativas. Ver ficha y reseñas →
Gallina Clueca Gastrobar — Langreo
💰 €€-€€€ · ⭐ 4,8/5 en Google
Gastrobar de cocina de mercado contemporánea en el Valle del Nalón. Ver ficha y reseñas →
Tabla Comparativa por Estilo de Tapa
| Estilo | Bar / Chigre | Zona | Por qué |
|---|---|---|---|
| Embutidos y chorizo | Chigre Antiguo | Noreña | La capital asturiana del embutido. |
| Chorizo a la sidra | Chigre La Púa | Pola de Siero | Sidrería tradicional en plena comarca sidrera. |
| Pinchos de cuenca | Chigre El Forno | Mieres | Pinchos y raciones con ambiente de chigre. |
| Sidra + tapas | Sidrería al Pesu | Pravia | Sidra natural y tapas generosas. |
| Tapas de barrio | El Arca de Noé | Gijón (Cimavilla) | Bar-tienda histórico, sidra y vinos. |
| Tapeo de casco antiguo | La Bodeguilla | Oviedo | Raciones generosas en el corazón de Oviedo. |
| Tapas veganas | Pasiones Bar | Gijón | 100% vegano con propuestas creativas. |
| Cocina de autor | Gallina Clueca | Langreo | Gastrobar de mercado, el mejor valorado (4,8). |
Tapas por Zonas en Asturias
Oviedo: la ruta de las calles del vino
En Oviedo, la cultura de la tapa se vive alrededor de las calles del vino, donde el tapeo se hace con vino de la tierra (vino de Cangas) y con raciones de embutido, queso y tortos. La Calle Gascona, conocida como el Bulevar de la Sidra, ofrece una experiencia diferente: sidra natural escanciada acompañada de tapas de marisco, quesos y embutidos. En los alrededores de la Catedral y el Mercado de El Fontán se encuentran bares con tapas más elaboradas.
Gijón: Marisco y Tradición Marinera
En Gijón, las tapas tienen un marcado carácter marinero. El barrio de Cimadevilla ofrece tapas de marisco fresco: navajas a la plancha, pulpo, gambas al ajillo y croquetas. El Arca de Noé es un clásico de Cimavilla para tapear con sidra y vinos. La oferta de tapas veganas también ha crecido, con Pasiones Bar como referente.
La Costa Occidental: Cudillero y Luarca
Los pueblos pesqueros de la costa occidental ofrecen tapas ligadas al producto fresco del mar. En Cudillero, los bares junto al puerto sirven tapas de pixín, centollo y mariscos recién llegados de la lonja. En Luarca, la tradición marinera se combina con productos de la comarca.
El Interior: Avilés y Cangas de Onís
En el interior, las tapas reflejan la cocina de la tierra. Avilés ofrece tapas de carne, embutidos y quesos en su casco histórico, mientras que Cangas de Onís apuesta por tapas de cordero, cabra y productos de los valles. Los bollos preñaos y los tortos son especialmente populares en estas zonas interiores.
Cómo Hacer una Ruta de Tapas en Asturias
Hacer una ruta de tapas en Asturias combina gastronomía, cultura y vida social. La regla de oro es sencilla: una tapa y una bebida en cada bar, y luego seguir al siguiente. Consulta nuestra guía de rutas de pintxos para itinerarios completos.
- Empieza pronto: Las rutas suelen comenzar sobre las 13:00 para el almuerzo y sobre las 20:00 para la cena. Los bares se llenan rápido.
- No te quedes en un solo bar: La gracia está en probar diferentes especialidades. Un máximo de 2-3 tapas por bar es ideal.
- Prueba lo local: Los pinchos de chorizo en Noreña, las tapas de marisco en Gijón, los bollos preñaos en el interior.
- Acompaña con sidra: La sidra natural escanciada es la bebida perfecta. Si prefieres cerveza, pide una caña bien tirada.
- Termina con algo dulce: Un carbayón en Oviedo o un frixuelo en cualquier pastelería asturiana cierran la ruta.
Tapas de Temporada en Asturias
En otoño, los bares incorporan tapas de setas (boletus, croquetas de níscalos, revueltos) y castañas asadas. En primavera, espárragos trigueros, fabes con almejas y ensaladas de verduras frescas. El verano trae tapas de pescado fresco (sardinas, bonito, anchoas), mientras que el invierno es el reino de los guisos: callos, fabada, pote asturiano y carne guisada.