Todas las Recetas
Encuentra las mejores recetas tradicionales asturianas, seleccionadas por autenticidad y comprobadas paso a paso.
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Desde la fabada y el cachopo hasta el arroz con leche y los frixuelos, con ingredientes locales, tiempos de cocción y consejos para conseguir el resultado auténtico.
Desde la fabada y el cachopo hasta el arroz con leche y los frixuelos, con ingredientes locales, tiempos de cocción y consejos para conseguir el resultado auténtico.
Arroz con Leche de Coco y Mango
Versión fusión del arroz con leche asturiano: cremoso con leche de coco y coronado con mango caramelizado. Un postre tropical con técnica asturiana.
Bacalao confitado con crema de coliflor y crujiente de jamón
Receta elegante de bacalao confitado a baja temperatura servido sobre una sedosa crema de coliflor y terminado con jamón crujiente. Alta cocina en tu casa.
Cachopo de ternera con queso Oaxaca y salsa de chipotle
Espectacular receta de cachopo fusión: ternera asturiana rellena del fundente queso Oaxaca y acompañada de una ahumada salsa de chipotle. El encuentro entre dos mundos.
Callos a la asturiana con espuma de patata y pimentón
Una versión moderna y sofisticada de los callos tradicionales. Presentados en forma de ravioli y acompañados de una etérea espuma de patata y pimentón.
Casadielles deconstruidas
Una forma moderna y elegante de disfrutar del dulce más famoso de Asturias. Crema sedosa de nueces y anís con láminas crujientes de masa filo.
Crema de fabes con totopos y guacamole
Original entrante que une la faba asturiana con el mundo mexicano. Una crema sedosa de alubias servida con totopos crujientes y guacamole fresco.
Croquetas de Cabrales con compota de manzana y nueces
Croquetas de queso Cabrales DOP sobre compota de manzana Reineta: cómo elegir el queso, evitar que se abran al freír y el maridaje que las redondea.
Empanada Asturiana
Receta de empanada asturiana con masa casera, chorizo y compango. Miga suave, corteza crujiente y todos los trucos para que te quede perfecta.
Ensalada de queso de cabra con mango y miel-mostaza
Queso de cabra asturiano horneado, mango maduro y vinagreta de miel y mostaza: una ensalada fresca, elegante y fácil de montar en 25 minutos.